四川荞面做法（四川荞面做法和面比例）

所需材料：

荞麦面 300克

熟猪肉末 适量

青蒜 适量

姜末 适量

酱油 适量

盐 适量

食用油 适量

步骤：

将荞麦面放入盆中，加入清水搅拌成面团，揉至光滑。

面团揉好后，盖上湿布静置10分钟左右。

将青蒜洗净切碎备用。

取一小碗放入熟猪肉末、姜末、酱油和盐调匀成调料备用。

将面团擀成薄片，再将其切成细条（可根据个人口味选择宽度）。

锅中加水烧开后，放入荞麦面条焯水至变软捞出控干水分。

另起锅热油，爆香姜末后加入调料翻炒均匀，再加入焯好的荞麦面条和青蒜拌匀即可。

温馨提示：

制作荞面时，面团的水量要适量，过多或过少都会影响口感。

调料中的盐和酱油可以根据个人口味进行调整。