舌鳎鱼的皮部是非常容易去除的，首先要将舌鳎鱼整体清理干净，去掉内脏、去掉鱼鳞之后，将舌鳎鱼的皮部剥离一点。
然后将舌鳎鱼放入盆中，加入沸水，慢慢的、均匀的淋在舌鳎鱼的表面，直到将舌鳎鱼的皮部给烫起来。
最后将舌鳎鱼拿出来，直接就可以将舌鳎鱼表面的皮部给剥离出来了，然后将舌鳎鱼按正常烹饪方式处理即可
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