是因为它的鱼鳞难以去除,如果连皮和鱼鳞一起吃,那么口感是很差的。此外舌鳎鱼的外皮坚硬,不去除会发硬,影响食用口感。加上舌鳎鱼外皮容易滋生细菌等微生物,不去掉食用,可能会对自身健康有所影响。
去掉皮的舌鳎鱼,口感细腻无小刺,还可以加工成鱼柳,烹饪起来更加省事
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