牛奶会结成坨是什么原因（牛奶成絮状是什么原因）

出现这种现象，说明牛奶已经变质，不能再食用了。牛奶变质往往是牛奶杀菌不彻底，残留的杂菌继续繁殖；或者由于包装不严密，有外来杂菌侵入造成的。牛奶中的细菌生长繁殖后会产生酸，酸度增加的结果就会使牛奶中的蛋白质凝固，出现凝块。