猪肉辣椒酱的做法（猪肉辣椒酱正宗做法）

原料

辣椒面 (500克)

豆豉 (150克)

猪肉 (200克)

姜 70克

糖 2勺

蒜 100克

料酒 2勺

香叶 3片

八角 2个

花椒 1把

步骤1、姜蒜切末备用，豆豉倒出来备用

步骤2、八角桂皮，香叶花椒备用，猪肉剁碎备用

步骤3、起锅倒入菜籽油，等烧热冒大烟开开小火

步骤4、开小火放入姜末和蒜末炒香，待水分炒干了下猪肉末快速翻炒

步骤5、翻炒至水分干也就是肉的颜色变身有点干的时候可以放入干辣椒末。

步骤6、快速小火翻炒均匀，这时可以调料了，放入盐，糖，八角，桂皮，花椒，豆豉翻炒出香味，之后调入料酒和鲜味酱油继续翻炒。

步骤7、最后可以撒白芝麻或者花生碎。

步骤8、炒好关火晾凉装瓶子放冰箱冷藏。这个酱鲜香辣爽！拌粉面条凉拌菜，炒菜都非常棒！