怎样做广西扣肉的做法（广西扣肉的正宗做法）

用料

五花肉 5斤

盐 米醋 少许

水 一锅

调和油 一锅

广西扣肉的做法步骤

步骤 1

五肉洗干净切成3块冷水下锅煮

步骤 2

大猪的五花肉煮了25分钟才全部煮透煮熟，如果你买的猪肉没有那么厚就煮15分钟那样子就可以了。

步骤 3

煮好的肉捞出来用这种锥子扎孔，如果没有锥子用吃西餐的叉子也可以扎孔的。

步骤 4

扎好孔后就在猪皮上抹醋然后再抹盐就可以了拿去炸了。

步骤 5

油锅里放入蒸片或者竹片进去，这样是防止在炸的粘锅。

步骤 6

炸好的扣肉用冷水或者温水泡几个小时后切厚片跟炸好的芋头，马好味摆入碗中大火蒸30～40分钟，蒸好后拿个盘翻扣过来就完成了。