材料:猪五花肋肉1000克、绍酒500克、葱 100克、姜 50克、老抽 20克、生抽 20克、冰糖 适量
做法
1、五花肋肉洗干净,在沸水锅内煮5分钟。
2、取出飞水后的五花肉,切成7两左右的方块。
3、取一只砂锅,铺上葱、姜,垫底,再把五花肉整齐地排在上面,加入冰糖、生抽、老抽。
4、最后倒入绍酒,酒的高度以淹没过肉即可。
5、旺火煮开,转文火焖2个小时,直到肉酥烂,用筷子一插轻松扎透。
6、加盖置于蒸笼内,用旺火蒸半小时,取出蒸好的东坡肉,浇上煮肉的原汁就可以了。
材料:猪五花肋肉1000克、绍酒500克、葱 100克、姜 50克、老抽 20克、生抽 20克、冰糖 适量
做法
1、五花肋肉洗干净,在沸水锅内煮5分钟。
2、取出飞水后的五花肉,切成7两左右的方块。
3、取一只砂锅,铺上葱、姜,垫底,再把五花肉整齐地排在上面,加入冰糖、生抽、老抽。
4、最后倒入绍酒,酒的高度以淹没过肉即可。
5、旺火煮开,转文火焖2个小时,直到肉酥烂,用筷子一插轻松扎透。
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