八成油温如何判断（怎样判断油温是七成）

1 可以判断食材放入后油的冒泡情况
2 当油温达到八成热时，放入食材时会出现明显的冒泡声和泡沫，这是热气不断从食材表面逸出的表现，说明油温已经足够高，食材可以开始煎炸了。
3 此外，也可以用食材的一角小角碎渣放入油中进行测试，如果小角碎渣能够迅速上浮并且周围形成气泡，就说明油温八成热了。