牛筋巴脑做法（牛肉筋头巴脑家常做法）

用料

牛筋头巴脑（有肉有筋） 1500g

八角 6颗

黄冰糖 一小碗碟

桂皮 2块

葱 1长根切段

姜 一块（去腥切片）

生抽 一小碗碟

老抽 3勺

食用油 少许即可

开水 没肉

盐 2勺

步骤 1

不用清洗，直接冷水焯肉去血沫、脏

步骤 2

筋头巴脑就是肉和筋的分离 ，看着像肥肉，其实过完水就能看出来这是肉筋

步骤 3

焯水完毕觉得血沫多，还可以热开水倒锅里二次去脏

步骤 4

油锅少许，把冰糖倒入，翻炒融化加入焯水的筋头巴脑，加大料、姜片翻炒， 翻炒均匀加入酱油、老抽 然后➕开水 没过肉，把香叶加入即可 ，水开➕盐，盖盖子就不要动了

步骤 5

锅内一次加入足够的水 ，小火盖上盖子炖1小时 ，日常高压锅几分钟即可