是鲁菜。鲁菜乃是八大菜系之首,很多鲁菜流传到外地以后,经过改良、成了其他菜系的看家名菜。下面就介绍两种。2018年9月,宫保鸡丁同时入榜“中国菜”之贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜。可是,如果追根溯源,就会知道这道菜最早是山东菜。清朝时,贵州人丁宝桢到山东任巡抚。此人对烹饪颇有研究,嗜辣、且喜欢吃鸡和花生米。当时,山东有道名菜叫做“酱爆鸡丁”;丁宝桢对此进行了改进,让家厨宋驼背将鸡丁和红辣椒、花生米一起下锅爆炒。这就成了宫保鸡丁的雏形。
是鲁菜。鲁菜乃是八大菜系之首,很多鲁菜流传到外地以后,经过改良、成了其他菜系的看家名菜。下面就介绍两种。2018年9月,宫保鸡丁同时入榜“中国菜”之贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜。可是,如果追根溯源,就会知道这道菜最早是山东菜。清朝时,贵州人丁宝桢到山东任巡抚。此人对烹饪颇有研究,嗜辣、且喜欢吃鸡和花生米。当时,山东有道名菜叫做“酱爆鸡丁”;丁宝桢对此进行了改进,让家厨宋驼背将鸡丁和红辣椒、花生米一起下锅爆炒。这就成了宫保鸡丁的雏形。
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