正宗回民烧麦的做法（北方回族烧麦的做法全过程）

食材清单

羊肉 200g 、 葱 一根 、 姜 一块 、 花椒 一勺 、 料酒 适量 、 十三香 适量 、 白胡椒粉 适量 、 盐 适量 、 生抽 一勺 、 蚝油 一勺 、 玉米油 一勺 、 高筋面粉 一碗 、 热水 适量 、 土豆淀粉 一勺

烹饪步骤

步骤1/8

羊肉切块放入打馅机中打成馅，葱姜切碎备用

步骤2/8

花椒水分次加入羊肉中，朝一个方向不段搅拌，放十三香、盐、白胡椒粉、料酒、 蚝油、生抽

步骤3/8

馅料里放玉米油 （胡麻油最好）不段搅拌，土豆淀粉放热水搅匀后放入馅料中 馅料放冰箱冷藏一小时

步骤4/8

高筋面粉分次加热水 揉成光滑面团 醒一小时

步骤5/8

用土豆淀粉当手粉，跟擀饺子皮一样 搓长条分小剂子 普通擀面杖擀成圆片 用走锤（烧卖专用擀面杖）把边上擀一下

步骤6/8

中间放肉馅 小心把边上合起来

步骤7/8

上汽后蒸十分钟