溜牛口条怎样做好吃（扒牛口条的正宗做法）

溜牛口条是一道很受欢迎的川菜，主要材料是牛肉和面条，口感鲜爽，十分下饭。以下是一份简单易做的溜牛口条食谱：

所需材料：

- 牛肉：150g（切成小丁）

- 口条：200g

- 青椒：1个（切成小丁）

- 葱姜蒜：适量

- 盐、糖、豆瓣酱、辣椒粉、生抽、料酒、淀粉：适量

- 花生油：适量

做法：

1. 牛肉放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟备用；

2. 煮开一锅水，放入口条焯水，捞出备用；

3. 葱姜蒜切成末备用；

4. 热锅凉油，将牛肉丁倒入锅中煸炒至变色；

5. 加入葱姜蒜末、豆瓣酱、盐、糖、辣椒粉、青椒丁煸炒均匀；

6. 倒入焯好水的口条，煸炒均匀，最后拌入适量的花生油即可上桌。

技巧：

1. 牛肉肉质要嫩，选用里脊肉或牛柳肉；

2. 煮口条的时间不要过长，以保持口感鲜爽；

3. 豆瓣酱和辣椒粉可根据个人口味适量调整；

4. 煸炒要快，避免过度焦糊，影响口感；

5. 拌入花生油可以提升口感以及增加营养价值。

享用时，可以根据自己的口味加入适量的醋、蒜泥等，提升风味。