瓜子仁是一种营养丰富、味道香脆的美食，下面是简单的做法供参考：
所需食材：
1.生瓜子仁：适量
2.清水：适量
3.盐：适量
4.蚝油：适量
5.料酒：适量
6.白糖：适量
7.生姜：适量
8.淀粉：适量
9.食用油：适量
步骤：
1.将新鲜的瓜子去壳，并将瓜子仁用清水浸泡30分钟，去除表面的杂质。
2.将瓜子仁捞出来，在锅中加入适量清水和料酒，放入瓜子仁并开火煮沸，煮约5分钟。
3.将煮好的瓜子仁放置冷却，在垫上厨房纸或毛巾的盘子里晾干水分便可。
4.在热锅中加入适量的食用油，放入切好的姜片爆香。
5.加入蚝油、白糖、盐，翻炒均匀后加入少量清水至糖溶解即可。
6.将瓜子仁倒入锅中，翻炒均匀。
7.加入少量淀粉，继续翻炒均匀后，出锅即可食用。
小贴士：
1.在做瓜子仁时，一定要先用清水浸泡并沸水煮煮，这样除了去除表面杂质外，还能够使瓜子仁的营养成分更容易被人体吸收。
2.瓜子仁清洗后应确保水分完全风干，以确保其能完全炸熟而不爆开。
3.在调味时，要根据自己口味进行调整，也可以加入其他的调料增加瓜子仁的口感和营养成分。
4.瓜子仁可以先炸一下再用调料煮，也可以煮熟后再用少量油爆炒，不同的方式会有不同的口感。
