酸辣柠檬无骨鸭掌的正宗做法（柠檬无骨鸭掌家常做法）

步骤 1

去骨鸭掌水煮开，水开后继续煮3分钟。放入姜片、料酒去腥，如买的是冰冻的去骨鸭掌，可加30g白醋同煮，中和冰冻鸭掌的碱味。

步骤 2

鸭掌煮熟后捞出，放入冰水里浸泡十分钟。捞出切件（一般一个鸭掌切成2-3件，方便腌制入味）

步骤 3

青柠檬榨汁备用

步骤 4

用一个大碗，将所有酱汁配料和青柠汁混合拌匀，

步骤 5

将鸭掌放入酱汁中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上，期间翻拌几次，充分入味。