为什么冷蛋糕不好脱模（蛋糕要完全冷了才可以脱模吗）

需要刷油了蛋糕脱模，如果还是失败有可能是油刷的太少，可以适当的多刷一些食用油，防止粘连；在打发蛋白时加入白醋或者柠檬汁也可以帮助蛋糕更好的脱模；也可以模具底部和侧面铺上烘焙纸，脱模更方便;待蛋糕放凉之后再脱模会更好。