土豆条要炸的脆的,首先应将土豆条放入热水中焯水2到3分钟,洗去土豆上的淀粉,然后取出土豆条控水,裹上玉米淀粉,再放入冰箱冷藏室冷藏一晚,取出后放入油锅用宽油炸至漂浮、微黄色,再将油温升高,用大火炸1到2分钟至金黄色即可。
土豆条要炸的脆的,首先应将土豆条放入热水中焯水2到3分钟,洗去土豆上的淀粉,然后取出土豆条控水,裹上玉米淀粉,再放入冰箱冷藏室冷藏一晚,取出后放入油锅用宽油炸至漂浮、微黄色,再将油温升高,用大火炸1到2分钟至金黄色即可。
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