麻辣香锅虾的做法（麻辣虾香锅的正宗做法）

材料

虾100克，牛百叶100克，土豆1个，豆腐皮1张，莴笋1根，芹菜尖3根，大葱1截，蒜7瓣，姜1块，辣椒酱2汤勺，干辣椒4个，花椒20粒，泡椒2个，干贝素1/2茶匙，生抽1汤勺，陈醋1茶匙，糖1茶匙

准备：虾处理干净，土豆、莴笋去皮切块，豆腐皮、牛百叶切丝，芹菜切段，葱切段，姜切片。

开始制作：

1 锅烧热，倒入适量油，油热后，放入葱姜蒜爆香。

2 闻到香味后，放入处理后的鲜虾。

3 翻炒至虾变色，加入花椒粒。

4 再加入干辣椒。

5 翻炒均匀后，加入土豆块。

6 迅速翻炒，至土豆边缘微黄，加入莴笋块。

7 炒匀后，加入牛百叶。

8 加入一大勺生抽。

9 再加入1小勺陈醋。

10 翻炒均匀，最后加入芹菜段、豆腐丝和泡椒，再加入少许糖，炒匀即可。