怎样做剁椒蹄花（野山椒烧蹄花的正宗做法）

用料 猪蹄花 1只 青色鲜辣椒 50克 红色小米辣 25克 新鲜仔姜 50克 小葱 50克 蒜 100克 白腐乳（瓶装） 5块 芝麻酱 1调勺 香料粉 1调勺 冰糖 10克 老抽 适量 剁椒蹄花的做法 猪蹄洗净，刮洗干净，砍成小块，汆水待用净锅入油烧热，下冰糖、猪蹄及少量豆办酱翻炒，再下白豆腐乳与芝麻酱调成的酱料，小火炒匀，掺入清水（淹过猪蹄即可），放香料粉、老抽，中火煮至水快干时出锅装盘将盘中的猪蹄用中小火蒸四个小时出锅净锅置火上，入油，下剁好的青、红辣椒、姜粒、蒜粒，花椒粒翻炒，待炒出辣椒香味后铲出淋在猪蹄上撒上葱花、淋少许香油即可食用