红烧大排的做法红烧大排怎么烧才很嫩（红烧大排的家常做法五分钟搞定）

食材

大排 2块 、 鸡蛋 1个 、 玉米淀粉 1大勺 、 葱姜蒜 适量 、 红烧酱油 适量 、 料酒 适量

烹饪步骤

步骤1/13

准备大排2块，洗净，擦干表面水分

步骤2/13

用刀背或者牛排锤捶打

步骤3/13

加入料酒，葱姜蒜，白胡椒粉腌制半小时

步骤4/13

腌制好的大排，加入鸡蛋和玉米淀粉

步骤5/13

均匀上浆

步骤6/13

油温六成热放入锅内炸制金黄色

步骤7/13

炸好的大排备用

步骤8/13

锅内放入葱姜蒜爆香

步骤9/13

加入生抽煮沸

步骤10/13

放入大排

步骤11/13

再转移到砂锅内，倒入水和盐，小火焖煮

步骤12/13

煮至大排完全熟透即可

最后一步

煮好的大排撒上白芝麻和葱花装饰即可