黄花菜和蘑菇卤子做法（黄花菜豆腐卤子做法）

步骤如下：

黄花菜和蘑菇都需要提前泡发，泡发好后清洗干净，然后将它们切成小段或者丝备用。

五花肉切成小块，葱姜蒜切末，大料和辣椒准备好。

锅里放入少许油，放入葱姜蒜，大料和辣椒爆香，然后放入五花肉翻炒，炒出油。

放入蘑菇和黄花菜一起翻炒均匀，然后加入适量的盐，糖，料酒，生抽调味，再加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮 5-10 分钟。

5-10 分钟后，调入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

打入蛋花，搅拌均匀，然后放入少许香油即可出锅。