将雪里蕻一苗一苗的洗净，然后把水烧开，将雪里蕻放入缸中或桶中，然后把烧开的水淋到雪里蕻上面，用筷子翻一下，待雪里蕻都烫腌了之后，讯许把准备好的老酸水倒入缸中，盖上盖子，待第二天揭开盖子，一缸雪里蕻酸菜就做好了！
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