自制手抓饼的做法（手抓饼生胚的做法）

用料

面团： 

面粉 300克

盐 3克

温水 180克

油酥： 

油 30克

面粉 50克

盐 1克

自制手抓饼的做法步骤

步骤 1

用180g温水把3g盐化开。然后一点点加到300g面粉里。和成棉絮状。下手揉成团。不光滑没关系。盖上盖子饧面10分钟。

步骤 2

10分钟以后再揉1分钟就变得超级光滑了。给它时间。

步骤 3

分成等量的4个剂子。每个大概120g。

步骤 4

滚圆。用油封住。盖上盖子再饧面40分钟。

步骤 5

趁这个时间来调个油酥。50g面粉加30g食用油。搅拌均匀备用。

步骤 6

取出一个饧好的面剂子。不要揉。用手按压成长条形。饧好的面延展性特别特别好。

步骤 7

然后用擀面杖擀成长方形。不规则的地方可以用手轻轻抻一抻。然后抹上油酥。

步骤 8

叠成风琴褶。

步骤 9

然后从一边卷起来

步骤 10

最后的收口压在最下面。

步骤 11

轻轻擀成圆饼。

步骤 12

锅中刷油。盖盖子中火烙饼。每面1-2分钟。烙成金黄就可以了。外酥内软。

步骤 13

剩下的生饼胚用硅油纸分隔开。放冰箱冷冻即可。吃时候拿出来直接下锅无需解冻。