酱爆香螺的家常做法（酱炒香螺的正宗做法）

1/9 海香螺买来放清水中静养半天，使其吐净泥沙。（最好能商贩那里讨些海水养，一般商贩都已经养了半天了）然后清洗干净沥水备用。

2/9 准备好郫县辣椒酱、糖、盐、料酒，将葱切葱白葱花，姜蒜切片、干红辣椒剪碎、青红椒切成小块。

3/9 温油小火，将姜、蒜、葱白、干红辣椒爆香。

4/9 将郫县辣椒酱剁碎些，放入锅中煸出红油。

5/9 下香螺爆炒翻匀。

6/9 迅速调入料酒、盐、糖炒匀。

7/9 放入青红椒丁稍炒。

8/9 加一小碗热水，焖煮一二分钟使香螺入味。

9/9 撒上葱花上桌开吃。