孝义如意馍的教程（介休捏如意馍的做法）

教程

1、面粉500克，老酵面250克。[1]

2、白糖300克，碱面30克。

做法

1、将面粉、老酵面和清水掺和均匀，搋揉光滑，放在温暖的地方。待其全部发酵后，再掺入干面粉，和成硬面团，放回原处，使其继续发酵后，再放入碱面水揉匀。将白糖压碎后与面团块和揉在一起直至光滑，盖上干布饧20分钟，搓成圆条，揪成面剂。

2、将面剂向上放入笼屉内，用旺火蒸15分钟即成。