田螺鸭脚煲怎么做（柳州正宗鸭脚田螺煲培训）

用料

炸鸭脚 900克，田螺 800克，豆瓣酱 30克，姜片 5片，大蒜 4个，紫苏叶子 8片，假蒌叶子 8片，酸笋 150克，米酒 30克，生抽 20克

蚝油 20克

盐 2克

鸡精 1克

干辣椒 1小把

花椒 1小把

香叶 3片

八角 2个

做法步骤

1、紫苏和假蒌叶子切丝，酸笋炒干水，田螺剪尾刷洗干净

2、将油倒入APIX电压力锅胆内，启动火锅键中火炒香豆瓣酱，接着放入姜片大蒜和八角，香叶，花椒，干辣椒段炒香

3、倒入田螺翻炒出香气，倒入米酒去腥

4、放入炸鸭脚继续拌匀，倒入生抽，蚝油，紫苏和假蒌炒香，加入没过鸭脚的热水，放盐和鸡精

5、盖上压力锅盖，选择炖汤功能，时间设定为35分钟启动，结束排气后即可上桌