排骨怎样蒸又嫩又好吃（排骨怎么蒸好吃又软烂）

回答如下：以下是蒸排骨的步骤和技巧：

材料：

- 排骨 500 克

- 姜片 5 片

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将排骨洗净，用厨房纸吸干水分。

2. 在排骨上撒上盐和料酒，用手搓匀。

3. 摆放姜片在蒸盘底部，然后将排骨放在蒸盘上。

4. 在蒸锅中加水并加热至水开，然后将蒸盘放入蒸锅中。

5. 蒸 20-25 分钟，或者直到排骨熟透。

6. 取出排骨，把蒸出的汤汁倒掉。

7. 均匀地涂上食用油，然后再放回蒸锅中蒸 5 分钟。

技巧：

1. 在蒸排骨前，可以用刀轻轻划一下排骨，这样可以促进入味。

2. 蒸排骨前，可以将排骨用盐和料酒腌制一段时间，让味道更入味。

3. 蒸的时间不要过长，过长会导致排骨过干。

4. 涂上食用油是为了让排骨更有光泽，口感更好。

5. 如果想要更入味，可以在涂上食用油之前，用蒸出的汤汁再涂一遍，这样口感更美味。