卤鸡爪鸡蛋怎么做(卤鸡爪卤蛋做法大全)

卤鸡爪鸡蛋怎么做(卤鸡爪卤蛋做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-03 17:17:53

卤鸡爪鸡蛋怎么做

主料

鸡爪 鸡蛋

辅料

啤酒 冰糖

桂皮 八角

花椒 草果

孜然 香叶

姜 料酒

酱油 盐

陈皮 干辣椒

卤鸡爪鸡蛋的做法步骤

1. 鸡爪洗净,去掉指甲,姜切片

2. 鸡蛋加水煮熟,剥壳后用牙签在蛋白上扎一些小洞洞,帮助鸡蛋入味,还不破坏美观。鸡爪加水,加姜片,加料酒焯水,水里可加盐帮助鸡爪入味,三五分钟就行

3. 中小火加热油,化开冰糖

4. 把处理好的鸡蛋和鸡爪,以及所有调料下锅翻炒,可让颜色更好看哦,实在不上色可以作点弊,加些酱油哦。化糖的油可以稍微多一点,不容易糊锅

5. 翻炒均匀之后加入啤酒,我加了三瓶,要盖过鸡蛋和鸡爪的,加盐,开锅后中小火炖四十分钟,就可以出锅啦。或者根据个人喜好熟烂度随时增减时间,注意汤不要干了哦

小贴士

干辣椒和冰糖都可以随个人喜爱的甜辣程度而增减,不能吃辣的也可以不加。 琐碎的调料也可到超市买一包一包的混合装的卤料,所有的东西都包括了,一包也就三五块钱,主要是省事方便。 鸡蛋本来就是熟的,也比鸡爪容易入味,可以不用炖那么长时间,可以中途捞出来,尽量保持鸡蛋外形的完整

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