你好，做出好喝的手冲咖啡首先要有好的咖啡豆还要掌握一定的手冲规律和技巧，才能冲煮出一杯好喝的咖啡。做手冲咖啡，需要配备一套咖啡工具：磨豆机、手冲壶、滤杯、滤纸、电子秤等。下面就和大家分享一下手冲咖啡的步骤：
第1步：磨豆
取15克的豆子（冲泡一杯咖啡的量），磨成中细研磨度（比粗砂糖略小）。咖啡粉越细，越容易导致咖啡过萃，咖啡会又苦又涩。反之，咖啡粉越粗，咖啡当中的物质越不容易被萃取，容易导致萃取不足，咖啡淡而无味。
第2步：倒入咖啡粉
倒入咖啡粉前，可以先把滤纸打湿，使其更加贴合滤杯，让滤纸发挥出更好的萃取效果。湿润滤纸后，就可以将研磨好的咖啡粉，倒入滤杯。
建议使用15克的咖啡粉，和1:16.7的粉水比，因为这个分量比较精确，粉水比对了，冲出来的咖啡味道基本不会差。
第3步：闷蒸
先用92℃的热水湿润咖啡粉，这个步骤也叫“闷蒸”。闷蒸可以排除咖啡粉中的二氧化碳，让后续的萃取更加充分。闷蒸的水量为30克，闷蒸的时间需持续30秒。
第4步：注水
闷蒸结束后，第一次注水到100克；50秒后，第二次注水到170克；70秒开始中心注水到250克。
可以一次性把剩下的热水注入完毕，也就是包括闷蒸在内，总注水时长约1分40秒，总注水量约为250克。
在注水的过程中，可以适当地从中心向四周绕圈，但注意要保持匀速，且不可过快。注水后等咖啡液滴滤完毕，一杯手冲咖啡也就完成了。
