高压锅限压阀不旋转是火候不够吗（高压锅限压阀不旋转正常吗）

这是高压锅内气压不够导致的。

高压锅加热炖煮食材时，锅内水会大量生成水气导致锅内气压急剧上升。为了控制气压在接近2个大气压，高压锅气阀会放气。气阀自身的重量和放气上顶的力量因为气阀的放气孔而达成动平衡，气阀处于悬浮状态。因为气阀两个放气孔大小不完全一致，因此放气量也不一致，导致两个孔对气阀产生的作用力大小不一样从而形成旋转力，导致气阀旋转。

如果气阀没有处于完全悬浮状态，气阀是不会旋转的。导致气阀不能悬浮当然是因为气压产生的上顶力不能克服自身重力。而上顶力不够一定是锅内气压不够。