如何做炒三鲜（炒三鲜正宗做法）

炒三鲜是一道常见的中式家常菜，它以鲜美的味道和多种食材的搭配而闻名。以下是一种简单的炒三鲜做法：

材料：

适量的虾仁

适量的鱿鱼片

适量的鲜贝类（如扇贝、蛤蜊等）

适量的葱姜蒜末

适量的胡萝卜丁（可选）

适量的青红椒丝

适量的盐和胡椒粉

适量的料酒

适量的生抽

适量的淀粉和清水调成的淀粉水

适量的色拉油

步骤：

将虾仁剥去壳，鱿鱼切片，鲜贝类准备好。

在锅中加入适量的油烧热，加入葱姜蒜末炒出香味。

加入虾仁、鱿鱼片和鲜贝类翻炒，加入适量的料酒去腥。

加入适量的胡萝卜丁和青红椒丝，翻炒均匀。

根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味。

加入适量的生抽翻炒均匀。

用淀粉水勾芡，让汁液稍微变稠。

出锅前可以根据个人口味再次调味，然后装盘享用。

这个简单的炒三鲜做法可以保持食材的鲜嫩口感和鲜美的味道。如果你喜欢，还可以根据个人喜好，加入一些其他的调味料或蔬菜，以让炒三鲜更加丰富多样。尽量控制火候和炒熟时间，确保食材熟透但不过熟，以保持口感的美味。