卤鸭翅做法摆摊（卤水鸭爪鸭翅的做法摆摊）

用料

鸭翅10个，鸭头4个，鸭脚10个 10只

姜 10片

葱 2根

香叶 10片

干辣椒 15个

花椒 一把

老抽 2勺

桂皮 1块

生抽 2勺

八角 2个

啤酒 2瓶

水 小半碗约200克

料酒 2勺

盐 看个人口味

草果 1个

茴香 小把

做法步骤

步骤 1

先把拿过来的鸭料洗干净焯水3分钟，然后倒出来过冷水

步骤 2

把锅放油热好，一次性加入姜片，八角，香叶，葱头，桂皮，草果，茴香，干辣椒（喜欢吃辣的多加点），花椒，把料炒香，在放入鸭料搅拌均匀，加入一大勺盐，料酒，生抽把鸭料炒上色，倒入2瓶啤酒，200克水，大开火烧开，转小火盖上盖子闷四十分钟，（中途记得看看翻翻哦），然后大火收汁，也可以留一点汁吃的时候更加入味。