脆皮鸭脚做法（绝味鸭脚的正宗做法）

步骤 1

鸭脚清洗干净，并剪掉鸭脚尖指甲。

步骤 2

把葱揉出葱水，将用料一拌匀，腌制鸭脚3小时左右。

步骤 3

鸭脚洗净，使用用料二（一定记得加用料二里的盐，有利于增加鸭脚的底味），与冷水同时下锅，烧开水后，煮5分钟左右后，捞出。

步骤 4

鸭脚捞出，乘鸭脚有点水分，快速给鸭脚裹上薄薄的一层玉米淀粉。

步骤 5

第一次油炸：油热冒少许清烟时，将鸭脚下锅