1、将蒜泥剁好，放到清水中过滤一下，在保存时间会更长，而且始终不会变绿；
2、在大蒜剁成泥的时候，加入一定浓度的半胱氨酸可有效地防止蒜泥变绿；
3、对大蒜进行热处理，可防止蒜泥变绿。蒜泥保存不变绿的妙招：
1、将蒜泥剁好，放到清水中过滤一下，在保存时间会更长，而且始终不会变绿；
2、在大蒜剁成泥的时候，加入一定浓度的半胱氨酸可有效地防止蒜泥变绿；
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