翅中在烤的过程中发黑怎么办(鸡翅为什么烤了很久还会有血丝)

翅中在烤的过程中发黑怎么办(鸡翅为什么烤了很久还会有血丝)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-23 10:14:39

翅中在烤的过程中发黑怎么办

在菜市场或者超市挑选鸡翅中的时候,仔细的朋友会发现,有些鸡翅中的局部有点发黑紫,那鸡翅中为什么会发黑紫呢?发黑紫的鸡翅中还能吃吗?鸡翅中做法又有那些呢?

  其实鸡翅中发黑紫的原因是因为在杀鸡的过程中,弄伤了鸡翅膀,导致鸡翅中有淤血,才会发黑紫,所以是不影响食用的。

  那鸡翅中的做法有哪些呢?下面就给您介绍鸡翅中的做法。

  一、贵妃鸡翅中

  原料:鸡翅中适量、盐、红酒、葱白、姜片适量、胡椒粉、冰糖汁、花椒、香油、鸡精、清汤少量。

  做法:

  1、鸡翅中洗净,在沸水中煮一下除去血沫后捞出,用盐和胡椒粉腌片刻。

  2、大火热油,姜和葱白略炒。

  3、加清汤,冰糖汁,红酒,花椒,放入鸡翅中,大火烧沸后再用文火慢煨。

  4、至汁浓肉软时,加入鸡精,起锅装盘,淋上香油即成。

  二、酱烤鸡翅中

  材料:鸡翅中若干只,料酒、生抽、蒜、盐、辣辣酱、孜然粉各适量。

  做法:

  1、把洗干净的鸡翅中,沥干水分,放在盘子里,在鸡翅中上划些小口,以便入味。

  2、准备盐1小匙、蒜泥1大匙、生抽1大匙、料酒2大匙、辣椒酱1大匙、孜然粉1小匙,把所有的调料放进小碗里,调成腌料汁。

  3、把鸡翅中放进保鲜袋里。

  4、把腌料汁倒进保鲜袋,浇在鸡翅中上。

  5、把保鲜袋系好,上下左右晃动,让腌料汁均匀裹在鸡翅中上,放进冰箱冷藏3到4个小时。

  6、将腌好的鸡翅中摆放在铺好锡纸的烤盘上.

  7、烤箱预热后,把鸡翅中放入,烤箱200C度烤20分钟。中间每隔5分钟取出鸡翅中涂抹剩下的腌料汁,直至烤熟为止。

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