霉豆腐做法豆腐乳自然发霉（自制霉豆腐表面是黑点的能不能吃）

做霉豆腐最关键最根本的食材就是豆腐，所以选择比较老的卤水豆腐是最好的。卤水豆腐本身口感比较好，而且卤水做的豆腐发酵会更好，本身在“起霉”上面就优势，而且做出来的口感更加绵密。

最传统的做法豆腐自己家做的，但是现在条件有限，所以买的豆腐买回家之后最好是用开水烫一下。然后吹干水分之后开始做下一步，吹干之后也是防止生长杂菌。