最正宗东北硬烧茄子做法(东北正宗烧茄子的做法视频教程)

最正宗东北硬烧茄子做法(东北正宗烧茄子的做法视频教程)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-22 14:14:48

最正宗东北硬烧茄子做法

1. 新鲜茄子掰去茄子蒂,用清水反复冲洗干净,清洗干净的茄子竖刀从中间切开一分为二,切成大小均匀的滚刀块。为了防止氧化变色,切好的茄子块放入清水中浸泡

2. 青椒一个用水清洗干净,去除蒂部和种子切成滚刀片

3. 葱、蒜剥去外皮清洗干净,分别切成葱花、蒜片

4. 再取两瓣蒜用刀拍碎切成蒜末儿

5. 切好的茄子块儿放入容器中,倒入适量的淀粉搅拌使茄子块儿均匀的粘上淀粉

6. 热锅加入适量的花生油,油温六到七成热时放入茄子块炸至金黄即可,捞出控一下油

7. 炸完茄子块儿后,放入切好的辣椒片过一下油即可,捞出控油备用

8. 热锅加入适量的花生油,放入葱花、蒜片爆香,料酒、生抽、香醋烹锅,加入适量番茄酱搅拌均匀,再加入少许清水

9. 倒入炸好的茄子块儿

10. 加适量的盐调味儿并且翻炒均匀

11. 炒至汤汁浓稠时倒入辣椒片翻炒均匀即可关火

12. 关火后加入少许鸡精,撒入蒜末搅拌均匀

13. 装入盘中,开始享用美味吧

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