冻鸟贝肉怎么做肉不硬（冻鸟贝肉煮硬了怎么吃）

材料

冻鸟贝1000克，大葱2段，姜2片，干红椒少许，味极鲜酱油20毫升，植物油适量，花椒少许

做法

1、鸟贝温水化冻后用餐刀从鸟贝中间快速伸进去，割断一面的贝柱，用餐刀贴着贝壳割下另一面

2、用剪刀剪开尾部，

3、去掉肠子类的东东，洗净，

4、起锅烧水，水里放姜片2片，水开始冒小泡的时候，放入鸟贝焯水；

5、水变色煮开后，需要快速捞出，

6、一段大葱切丝，一片姜切丝，放在鸟贝的上面，干红椒剪细丝放在上面，

7、倒入酱油，

8、另起炒锅，放油、花椒，爆出香味，趁热浇在葱丝上，拌匀即可。