信阳热干面的面怎么做（在家怎么做信阳热干面）

作为热干面佐料的鲜辣粉、豆瓣酱、芝麻酱、红辣椒油、葱、香菜等，是其画龙点睛一笔。有时加料，放入千张豆腐皮、豆芽、肉沫等，丰简自如。

用料

石磨芝麻酱 2勺

食用油（我改成可凉拌可热炒的食用橄榄油） 2勺

榨菜、鲜辣粉、红辣椒油、酱油、葱等 按个人口感添加

预制包装热干面 1袋

速制信阳热干面的做法步骤

步骤 1

记得家乡的热干面店家天蒙蒙亮就起来忙活，盘面加入食用碱，面条呈金黄色到中黄色不等。 妈妈从家乡寄给我预制好的干面条（袋装），令身处异乡的我不必自己盘面。 打开一袋，将面条放入开水中浸泡10分钟左右，再开火煮一分钟，面条飘起来即可捞出。

步骤 2

今天家中没有小葱，就用水灵灵的大葱代替，切成碎葱花。

步骤3

石磨芝麻酱、红辣椒油、榨菜、鲜辣粉的四合一酱料组合备用

步骤 4

习惯地中海饮食法的我，在锅中烧热特级初榨橄榄油，炸葱花后，在热锅里倒入备用酱料，也加入少量酱油，翻炒20秒左右，关火。

步骤 5

将热炒后的酱料淋在热干面上，拌匀，我一口下去，心情开花。