四季豆酱腌制方法（酸四季豆腌制步骤）

主料，四季豆500g ，花椒50g ，白糖20g 盐50g ，浓度白酒20ml ，水适量 

1. 这种玻璃坛子必要，或者是那种陶制的，洗干净用开水烫一遍然后晾干。

2. 四季豆最好挑选比较嫩的，那样腌制出来口感很脆。

3. 取一无油的锅，加水加花椒烧开。

4. 烧开以后加入盐。

5. 加入糖，其实有冰糖会更好，家里没有我就用白砂糖代替。

6. 然后关火，自然晾干。

7. 晾干后放入坛子。

8. 到入晾干的花椒水，我加了几个干辣椒，好看又会增加辣味，切记，干辣椒也要无水无油。

9. 最后在上面淋点白酒，白酒的作用是避免起白雾。

10. 盖上盖子，边缘淋上水，起到密封的作用，水加入三分之二就可以了，没了再加，加的太多会把盖子撑起来，就不密封了。

11. 静静等待半个月吧。

12. 美味又好吃的四季豆咸菜的东北腌制方法完成开吃了。