烧烤怎么腌制（家庭烧烤腌肉的腌制方法）

主料：

　　里脊（猪、牛和羊脊椎骨内侧的肌肉）肉300克。

　　调料：

　　香油70克、花椒2克、辣椒粉1克、盐2克、味精5克、酱油12克、孜然少许

　　做法：

　　1、里脊肉洗干净后，切成3厘米见方，0.6厘米厚的方块。有竹扦串起来。

　　2、在酱油中加入味精（2克）搅拌均匀。把辣椒粉、花椒粉、盐、味精（余量）放在一起搅匀成椒盐。

　　3、把肉串放在铛内，一边烤一边把调好的酱油均匀的分2—3次刷在肉上并均匀地撒上椒盐。烤2—3分钟，当肉色呈酱黄色时，翻过来有同样的方法烤另一面。

　　4、双面烤好后，都刷上香油、孜然，连同扦子放在盘中即可。