腌制过程中，要尽量避免与空气接触，防止杂菌污染，因为长毛是空气中微生物污染所致；隔绝空气，也可以避免杂菌污染变质！泡好后可以让它一直泡着，但一定要避免水粘油。 把芋头洗净 放缸里 然后在里面放一些盐 这个制度自己把握 尽量多放 盐放少了会烂的 然后放入水 让芋根头浸泡在水里 最后在上面用石头压上即可
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