怎样把馒头蒸的又筋又吃(怎么蒸馒头筋性大有嚼劲)

怎样把馒头蒸的又筋又吃(怎么蒸馒头筋性大有嚼劲)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-01 16:04:46

怎样把馒头蒸的又筋又吃

又香又软又好吃的馒头做法:

用料: 普通面粉(中筋)1000克 酵母5克 糖20克 盐6克 水520克

1、在一个盆里放1000克的面粉,加入盐,搅拌均匀。

2、碗里放入220克水,放酵母5克,搅拌均匀,5分钟后,加白糖搅拌。

3、酵母水加到面粉中,边加边用筷子搅拌,再加入剩余的300克水,同样搅拌,把面粉搅拌成絮状。

4、用手反复揉,揉到面团光滑,盖保鲜膜放温暖的地方发酵。

5、面团发酵至2倍大,撕开面团看,里面有蜂窝状,就可以了。

6、面团取出挤压排气,反复揉,揉搓成长条状。

7、分成大小均匀的几个小面团。

8、取小面团,面团揉成圆形馒头,尽量揉到表面光滑。

9、蒸锅里放入凉水,放入蒸架,蒸架放湿布,把全部做好的馒头放进去,盖上锅盖醒发15分钟。

10、醒发15分钟,手轻触馒头略有弹性,开火蒸,水开后蒸15分钟。

11、关火后焖5分钟后,再开盖,馒头出锅,就可以食用了。

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