液氮豆腐的做法（干冰豆腐正宗做法）

用料

老豆腐 1盒，瘦肉 适量，菜籽油 1/3汤匙，淀粉 1茶匙，豆瓣酱 1茶匙，料酒 1茶匙，鸡精 1/3茶匙，白糖 1/3茶匙，胡椒粉 1/4茶匙，小葱 2根，花椒 1撮，盐 少许

做法步骤

1.老豆腐经过一夜冷冻后自然解冻，瘦肉切丁；

2.放胡椒粉、盐、料酒抓上劲，加淀粉；

3.放少许水拌匀。

4.冻豆腐切成方块。

57油烧热，小火、下豆瓣酱、白糖、花椒炒香；6.下肉丁炒散；

7.倒入冻豆腐；

8.加入清水；

9.大火烧至汁干；

10.放鸡精、葱颗；

11.翻转均匀即可。