煮饭连蒸鲩鱼的做法（顺德油盐蒸鲩鱼的做法和配方）

食材

大米 2杯

鱼 1条

料酒 2勺

生抽 10克

盐 少许

食用油 适量

葱姜 适量

糖 10克

方法/步骤

1先将大米洗净放入饭煲中，加入没过手背的水，滴入两滴食用油，开始焖制米饭。

2根据所用的米种选择相应的功能键即可。

3鲳鱼先去掉鳞片。有些朋友以为这鱼没鳞，其它的鳞片只是较细小而已，建议去掉哈。

4切鱼身上的两片鱼肉

5将取下的鱼肉加入盐，料酒，胡椒粉，葱姜片抓匀腌制十分钟左右

6取老抽10克，生抽10克，糖20克，五香粉2克，加入炸好的葱油25克，调成碗汁。

7然后再根据自己的喜好加入小米辣和葱花。

8待饭煲开始倒计时十分钟时，将腌制好的鱼放入蒸笼然后放入饭煲中。

9时间到，再保温五分钟即可。鱼肉即可熟透。

10将米饭划散待盛出。

11将鱼取出，倒掉碗中的蒸出的汁不要，然后淋上提前调好的料汁，即可享用