答：杀活鳗鱼的步骤
1、用冰锥插在鳗鱼的头上用来固定鳗鱼。
2、用刀背拍打冰锥固定在砧板上。
3、然后用刀划开鳗鱼的肚皮。
4、掏出鳗鱼的内脏。
5、用刀把鳗鱼的身体与脊柱进行分离。
6、分离后鳗鱼就成了一片鱼面。
7、再把刀伸入脊柱和鳗鱼背部完全切断
8、把鳗鱼肉泡入清水中清洗干净即可
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