面粉中的特精粉是按精度分类的特制一等面粉,富强粉是小麦粉按性能和用途分类的通用面粉。特精粉与富强粉没有区别,两者只是叫法不同。
一级面,也就是等级最高的面粉,称为特质一等粉或精面,也就是富强粉,是小麦种子最核心的部分磨出的面粉,是最细腻的一种面粉,含有的杂质比例少,并且面筋含量丰厚。
这种面粉价格偏高,口味也好,但营养价值相对全麦粉低了很多,在超市通常以独立包装的高档“饺子面”形式出售,在上世纪八十年代,算是比较奢侈的居家面食原料。
面粉中的特精粉是按精度分类的特制一等面粉,富强粉是小麦粉按性能和用途分类的通用面粉。特精粉与富强粉没有区别,两者只是叫法不同。
一级面,也就是等级最高的面粉,称为特质一等粉或精面,也就是富强粉,是小麦种子最核心的部分磨出的面粉,是最细腻的一种面粉,含有的杂质比例少,并且面筋含量丰厚。
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