泡椒酸菜炒肥肠做法（爆炒肥肠酸菜做法）

食材明细

肥肠 300克

泡椒 5-6个

酸菜 50克

香叶 2片

沙姜 1小块

八角 1个

花椒 5-6粒

盐 适量

鸡精 适量

面粉 适量

老抽 少许

淀粉 适量

泡椒酸菜炒肥肠的做法

1、用几茶勺面粉和少许盐擦洗肥肠，以去腥臊

2、冷水下锅，把水煮沸就行，以去腥臊，不能煮过熟了

3、肥肠晾干水份或者用厨房纸吸干水份，热油炸肥肠，肥肠晾凉改刀切小块，备用

4、准备好全部材料，香料和酸菜，泡椒

5、热油，把香料炒出味

6、再把所有材料加入，大火

7、添加盐，老抽调味，着色。最后勾汁