素炒莲花白,是一道非常清爽又美味的家常菜,下面介绍一下它的制作方法。
**所需材料:**
- 莲花白250克
- 青红椒各适量
- 大蒜2-3瓣
- 姜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
**步骤:**
1. 莲花白洗净,切成小片,放入水中焯水1分钟,捞出控干备用;
2. 青红椒洗净,去籽后切块备用;
3. 姜和蒜切末备用;
4. 锅放油,油热后放入姜蒜末翻炒,炒香后放入莲花白和青红椒,继续翻炒;
5. 加入盐、生抽和少量鸡精调味,翻炒均匀后出锅即可。
小贴士:
1. 焯水时可以加入少量食盐和姜片,这样可以去除莲花白的腥味;
2. 煮莲花白的时间不宜太长,焯水1分钟可以让莲花白十分嫩滑;
3. 根据自己的口味可适量加入其它蔬菜或者素食搭配食用,如香菇、豆腐等,味道也非常美味。