串串火锅店前厅管理细节(串串火锅店管理制度及流程)

串串火锅店前厅管理细节(串串火锅店管理制度及流程)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-23 11:36:41

串串火锅店前厅管理细节

全面负责前厅接待服务组织,对整个餐厅的服务人员,服务质量进行管理。具体内容包括:制定前厅管理制度、工作规范、程序与标准、制定营销计划及培训计划,报总经理批准后组织实施。

店长:积极安排就餐位置,积极完成预定任务,接待重要客人,处理客人的投诉,协助前厅经理管理前厅,在前厅经理不在的情况下,对前厅全面负责。

迎宾领班:接待顾客,引导顾客就座,登记就餐情况,发布就餐信息,收集和建立顾客档案。

传菜部领班:以传菜员、划单员为主,负责准备开胃菜、开胃酒和调料,有的餐厅还负责烹饪。

备餐组领班:负责公共场所的清洁工作,保管和清洗餐具,有些餐厅还兼管设备设施的维修和保养工作。

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