青笋和鸡青烧怎样好吃(青笋鸡肉的家常做法)

青笋和鸡青烧怎样好吃(青笋鸡肉的家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-17 09:30:11

青笋和鸡青烧怎样好吃

主料:鸡肉一碗(鸡腿也行)、青笋一根、胡萝卜一根

配料:大葱、生姜、草果一粒、八角半个、盐、冰糖、料酒、生抽、白糖、味精各适量

1、准备食材:鸡块一碗(鸡腿也行)、青笋一根、胡萝卜一根(分别削皮)。

  2、炒糖色:锅里放油,凉油时丢去4、5块冰糖。小火慢炒,当冰糖炒逐渐融化,并泛起大泡沫,颜色转为褐色。

  3、迅速倒入鸡块,转大火,炒匀,让每块鸡肉都裹上糖色。

  4、放入葱白段和生姜片,炒出香味后,倒入料酒。

  5、丢一粒草果和半个八角进去,再放适量生抽,调入适量盐。

  6、然后加清水一碗,可以稍微多一些,高过鸡肉块就行。(喜欢汤汁拌饭的,多加点水。)

  7、大火煮开,后加盖焖煮,调成中小火。

  8、胡萝卜和青笋切成滚刀块。

  9、10来分钟后,鸡肉块基本熟了,先倒入胡萝卜块,烧5分钟。

  10、起锅前倒入青笋块,调入少许味精。略烧1、2分钟,关火即可。

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